Щадящая диета no 5щ

Содержание

Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзя

желчнокаменная болезнь вне фазы обострения;

Диета 5 (или стол № 5) — одна из лечебных диет. Её автор — доктор Певзнер.

Диета 5 — при каких заболеваниях поможет:

  • хронические гепатит и холецистит вне фазы обострения;
  • цирроз печени (при отсутствии недостаточности функции);
  • желчекаменная болезнь вне фазы обострения;
  • острый гепатит, острый холецистит (период выздоровления),
  • хронический панкреатит;
  • подагра;
  • мочекаменная болезнь (при наличии камней, образовавшихся из солей мочевой кислоты;
  • заболевания желудка и кишечника. Но, при обострении заболеваний ЖКТ диета не используется. Диета 5 применяется при отсутствии патологии кишечника.

Цель диеты 5 — химическое, механическое щажение органов (печень, желудок, кишечник) при полноценном рационе питания и нормальной функции желчевыводящей системы организма. Диета восстанавливает функции печени, желчных путей, улучшает желчеотделение.

Диета 5 — характеристика

  • Энергоценность диеты – 2400 — 2800 ккал;
  • В рационе содержится нормальное количество белка, немного снижено количество углеводов, ограничено количество жира в рационе;
  • Суточный рацион содержит: 80 гр. белка (половина — животный); до 90 гр. жира (1/3 — растительный); до 400 гр. углеводов, до десяти граммов соли.
  • Способы приготовления блюд: отваривание, запекание, тушение. Овощи, содержащие много клетчатки, протираем. Порубить мелко жилистое мясо. Овощи и муку не обжариваем. Пищу измельчаем, протираем;
  • Диета имеет рацион с полноценной калорийностью, но ограничивает нас в жире, продуктах, содержащих холестерин.
  • Диета исключает жареное, но в её меню есть большое число фруктов и овощей.
  • Запрещено употребление:
    — холодных и очень горячих блюд,
    — продуктов, которые содержат большое число пуринов, щавелевой кислоты;
    — продуктов, вызывающих вздутие кишечника, содержат грубую клетчатку,
    — продуктов, богатых экстрактивными веществами, стимулирующих секрецию пищеварительного сока.
  • В рационе нужны продукты, содержащие липотропные вещества, клетчатку, пектины.
  • в рационе умерено ограничена соль (до десяти грамм). Причём, желательно солить блюда после готовности.

Диета 5 — режим питания

Питание шести разовое, небольшими порциями. Жидкость пьём натощак. Причём за день нужно выпивать до двух литров жидкости.

Чтобы поддержать работу печени при назначении диеты № 5, нужно принимать гепатопротекторы, например — Урсосан.

Диета 5 стол что можно и что нельзя

Полезные советы:

  • В борщ и щи не кладём мяса.
  • Заправку для супа нельзя поджаривать.
  • Отварные мясо и рыбу можно запечь в духовке.
  • Из рыбы можно приготовить заливное.
  • Молоко, кефир, творог можно употреблять только в количестве не более двухсот грамм в день.
  • Дважды в неделю можно скушать немного выпечки (булочку, пирожок, пирог) собственного приготовления, причём в тесто нельзя добавлять масло.
  • Вареное яйцо можно съесть 1 в день, либо приготовить омлет из 1 яйца.
  • Чаще кушайте свежие и отварные овощи, зелень, овощные блюда (гарниры, супы, рагу). Особенно полезны — морковка и свекла.
  • Варенье из сладких фруктов и ягод, сахар, мёд, зефир, мармелад, пастилу – можно употреблять в количестве не больше семидесяти грамм в день.
  • Сливочное и растительное масло используем только для заправки блюд.
  • Из напитков предпочтительны: соки из овощей, соки из натуральных фруктов, отвар шиповника, травяной чай, слабо заваренный чёрный чай, кофе с добавлением молока.

Диета 5 — что можно

Разрешенные продукты:

Напитки:

  • не крепкий чёрный чай с добавлением лимона (средней сладости) либо чай с ксилитом (заменителем сахара) и молока;
  • отвары шиповника и ромашки;
  • соки с добавлением воды;
  • протёртый компот со свежими фруктами и сухофруктами;
  • желе;
  • муссы, приготовленные на ксилите, либо полусладкие, приготовленные на сахаре;
  • не кислые морс, кисель.

Супы:

Они разрешены, но не приготовленные на бульоне! В супы можно положить пять грамм слив.масла либо десять грамм сметаны.

  • Суп для вегетарианцев (протёртый с картошкой, с добавлением кабачка, тыквы, морковки, манкой, овсянкой или гречкой, рисом, вермишелью).
  • Фруктовый суп;
  • Молочный суп с макаронами;
  • Борщ (приготовленный не на бульоне);
  • Щи постные;
  • Свекольник;
  • Жиденький суп с минимумом гороха;
  • Суп с перловкой.

Каши и крупы:

  • Каша протёртая, полувязкая из гречки, овсянки, манки, риса, приготовленные на воде либо 1:1 с молоком, а также пшенка;
  • Крупяные изделия: суфле, запеканка, пудинг (приготовленный напополам с творогом), запеканки с добавлением вермишели, запеканки творожные;
  • Плов с добавлением сухофруктов;
  • Мюсли и овсяные хлопья без добавок;
  • Кус-кус, булгур;
  • Льняное семя.

Макароны: паста нежирная с добавлением разрешенных продуктов.

Мясо:

Его отвариваем или приготовим на пару, употребляем протертым или рубленым (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, куском);

  • Говядина и телятина без жира,
  • кролик,
  • птица без кожи (курица, индейка),
  • голубцы,
  • плов с добавлением мяса и не кислого соуса;
  • немного молочных сосисок,
  • Пельмени с добавлением телятины либо курицы — в сильно ограниченном количестве;
  • Конина (отварная и запеченная);
  • Куриная грудка (отварная либо приготовленная на пару).

Рыба:

Употреблять можно лишь нежирную рыбу (судака, треску, хек, минтай, тунец).

Из рыбы можно делать: кнели, фрикадельки, суфле из рыбы, кушать филе куском.

Способ приготовления: варка либо запекание после варки.

Рыбу можно употреблять 3 раза в неделю.

Морепродукты:

  • Свежие устрицы;
  • Креветки, кальмары, мидии — в ограниченном количестве;
  • Лосось — используем лишь как закуску, а не как основное блюдо.

Хлеб:

  • Хлеб с отрубями;
  • Хлеб ржаной;
  • Хлеб пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сортов (подсушенный, вчерашней выпечки, сухари);
  • Несладкое сухое печенье, галеты;
  • Не сдобная выпечка с отварным мясом, рыбой, творогом, яблоком;
  • Сухой бисквит;
  • Хлебцы без добавления консервантов;
  • Отруби.

Молочные и кисломолочные продукты:

  • сметана минимальной жирности;
  • не острый сыр (сильно ограничен); сыр фета (в ограниченном количестве);
  • кефир не более 2% жирности,
  • йогурт несладкий не более 2% жирности,
  • полужирный и нежирный творог,
  • молоко – не более двухсот грамм,
  • простокваша,
  • Блюда из творога, суфле, запеканки, ленивые вареники, ватрушки, пудинг.

Овощи:

  • Овощи, содержащие крахмал, варёные и запеченные в протёртом виде: картошка, цветная капуста, морковка, кабачок, тыква, свекла, пекинская капуста;
  • Ограниченное количество салата (ромен, корн, айсберг и прочие салаты, которые нейтральны по вкусу);
  • Ограниченное количество болгарского перца;
  • Авокадо;
  • Морская капуста;
  • Огурец;
  • Томаты в сильно ограниченном количестве (убираем из рациона при обострении);
  • Стручковая фасоль (приготовление на пару либо запекание);
  • Сельдерей, брокколи (после тепловой обработки).
  • Петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола и т.п. — используем лишь для украшения либо для аромата в минимальном количестве;
  • Белокочанная капуста в сыром виде используется для приготовления блюд с термической обработкой в минимальном количестве.

Фрукты и ягоды:

  • Спелые и некислые яблоки (свежие протёртые и запеченные);
  • Банан (один в день);
  • Компот протёртый из свежих фруктов и сухофруктов, а также желе и мусс, приготовленные на сахарозаменителях;
  • Гранат (в ограниченном количестве);
  • Чернослив и курага, папайя и дыня (сушёные);
  • Арбуз (два маленьких кусочка в день);
  • Дыни, папайя, ананас (в салате и лишь в малом количестве);
  • Фруктовое пюре (из разрешенных фруктов).

Яйца:

Можно их употреблять в виде белкового омлета, вкрутую. Также можно употреблять перепелиные яйца (2 белка в сутки, желток — лишь половина в блюдах).

Масло:

  • Сливочное масло (до тридцати грамм);
  • Рафинированное растительное масло (до пятнадцати грамм) — добавляется в блюда;
  • Оливковое масло (лишь ограниченное количество).

Закуски:

  • Салат из свежих овощей с добавлением растительного масла, фруктовый салат (в сильно ограниченном количестве, как закуску, а не как основное блюдо);
  • Икра из кабачков;
  • Заливная рыба (после отваривания);
  • Нежирная вымоченная сельдь;
  • Фаршированная рыба;
  • Салаты: из морепродуктов, из отварного мяса, винегрет с допустимыми продуктами;
  • не острый и нежирный сыр;
  • промытая квашеная капуста (без уксуса).

Соусы:

  • Овощной неострый соус,
  • Молочный соус,
  • Ягодный соус,
  • Сметанный соус.
  • Фруктовые соусы (без добавления обжаренной муки).

Приправы:

  • Соль — не больше десяти грамм в день;
  • Петрушка, укроп, корица, ванилин (в небольшом количестве только для аромата);
  • Соевый соус (в ограниченном количестве).

Сладости:

  • Не кислые ягоды и фрукты (отварные и запеченные);
  • Сухофрукты (компот), желе, кисель, мусс;
  • Печенье, меренга, зефир (сильно ограниченное количество), мармелад, пастила, нуга без добавления орехов, конфеты без добавления какао и шоколада; пряники (без добавления шоколада, без добавок, не больше одного в день); леденцы; рахат-лукум без добавления орехов; конфеты из мягкой карамели без добавления кунжута, без добавления орехов и семян); бисквит (маленький кусочек в день).
  • Варенье (некислое и не сильно сладкое, лучше его добавлять в не крепкий чай либо горячую воду), мёд;
  • Сахар (в ограниченном количестве);
  • Вареники с начинкой из ягод, картошки, капусты (тесто состоит только из: муки, воды, соли).

Диета 5 — что нельзя

Напитки:

  • Кофе;
  • Какао;
  • Газировка и другие холодные напитки;
  • Алкоголь (запрещен даже слабоалкогольный);
  • Шоколад;
  • Зелёный чай, спорыш, экстракт стевии;
  • Молочная сыворотка;
  • Цикорий;
  • Каркаде;
  • Свежевыжатые соки и пакетированные магазинные соки;

Супы:

  • Бульоны, приготовленные на мясе, рыбе, грибах, бобовых, щавеле, шпинате;
  • Окрошка любая.

Каши и крупы:

  • бобовые (как самостоятельное блюдо);
  • перловка, ячневая крупа, кукурузная крупа (в ограниченном количестве);
  • чечевица.

Макароны:

  • нельзя употреблять жирные пасты;
  • макароны в сочетании с запрещенными в диете продуктами;
  • паста с острым, сливочным, томатным соусом.

Мясо и мясные продукты:

  • Почки, печень, язык,
  • Любые колбасные изделия,
  • Копчёное мясо,
  • Мясные консервы;
  • Жиры: свиной, кулинарный, говяжий, бараний.

Рыба:

  • Рыбные консервы;
  • Солёная и копчёная рыба;
  • Жирная рыбы (сёмга, форель, сазан, угорь, осетрина, севрюга, белуга, сом и др.);
  • Красная и чёрная икра;
  • Суши;
  • Крабовые палочки.

Хлеб:

  • Изделия из слоёного и сдобного теста;
  • Жареные пончики;
  • Свежий хлеб;
  • Блины;
  • Жареные пирожки;
  • Сдобные сухарики.

Молочные и кисломолочные продукты:

  • солёный сыр;
  • молочные продукты высокой жирности (выше 2%), сливки, ряженка, творог высокой жирности;
  • молочная сыворотка.

Овощи:

  • грибы,
  • кукуруза,
  • щавель, шпинат, ревень,
  • редька, редис, репа,
  • баклажан,
  • чеснок, лук, зелёный лук,
  • спаржа;
  • маринованные и консервированные овощи, даже зелёный горошек;
  • томатная паста.

Фрукты и ягоды:

  • Почти все свежие фрукты и ягоды, даже сладкие (инжир, малина), клюква, брусника, виноград, финики, лимон, киви, апельсин, мандарин, груша, хурма, дыня;
  • Любые орехи, подсолнечные семечки, миндаль, фундук, тыквенные семечки и т.п.;
  • имбирь.

Яйца: жареные и яйца целиком.

Масло:

  • Не рафинированное растительное масло;
  • Сало: свиное, говяжье, баранье;
  • Кулинарный жир.

Закуски:

  • Жирные;
  • Копчёные;
  • Острые;
  • Маринованный имбирь;
  • Любые консервы;
  • Оливки и маслины;
  • Вяленый томат;
  • Консервированные артишоки.

Соусы и приправы:

  • майонез,
  • кетчуп;
  • горчица;
  • хрен;
  • перец;
  • уксус;
  • аджика;
  • пряности.

Сладости:

  • шоколад,
  • кондитерские изделия с кремом,
  • мороженое,
  • халва;
  • любой жирный десерт,
  • жвачка;
  • батончики с мюсли;
  • конфеты с кунжутом;
  • попкорн;
  • гематоген;
  • вафли со вкусом «какао»;
  • чак-чак, щербет;
  • сгущенка;
  • семечки;
  • козинаки.

Как долго нужно питаться по диете № 5

Можно начать с пяти дней, а затем, если организм нормально перенесет этот режим питания — соблюдайте диету пять недель либо до выздоровления.

Диету 5 можно использовать и 1,5-2 года.

Отметим, что при отсутствии обострений, диета 5 не сильно отличается от здорового питания. Но, в ней есть некоторые особенности, которые нужно учесть.

Диета 5 на каждый день

Вариант 1 (диета 5а)

Завтракаем: паровые мясные тефтели, манная каша, стакан чая.

2-й завтрак: сухофрукты, яблочко.

Обедаем: суп из овощей, мясной рулет, компот с фруктами;

Полдничаем: сухарики, стакан отвара шиповника.

Ужинаем: свекольные котлеты, стакан чая, пара печений.

Диета имеет лечебные свойства, также нормализует обмен веществ, поэтому, на диете можно похудеть на пять и более килограмм.

Вариант 2

Завтракаем: творог малой жирности с добавлением сметаны, овсянка, приготовленная на воде либо пополам с молоком, бокал чая.

2-й завтрак: запечённое яблочко.

Обедаем: овощной суп, варёная курица с молочным соусом и варёным рисом, бокал компота с добавлением сухофруктов.

Полдничаем: выпиваем бокал отвара шиповника.

Ужинаем: варёная рыба + белый соус на овощном отваре + картофельное пюре, ватрушка с творогом, бокал чая.

На ночь: пьём кефир.

Вариант 3

Завтракаем: винегрет с нежирной сметаной, съедаем двадцать грамм вымоченной сельди, кусочек вчерашнего белого хлеба, пьём чай с добавлением молока.

2-й завтрак: небольшой кусочек варёной говядины с гречкой, натуральный овощной сок.

Обедаем: суп из овощей с нежирной сметаной, небольшой кусочек варёной рыбы с овощами и картофельным пюре, бокал компота из сладких фруктов.

Ужинаем: запеканку из нежирного творога, пьём слабо заваренный чай с сахаром.

На ночь: едим сухое печенье, пьём кисель из сладких фруктов.

Диета 5 отзывы

Игорь: есть винегрет с сельдью я на завтрак не буду, а вот кашка — самое то. Диета хорошая, помогает почистить кишечник.

Пока отзывов о данной диете именно на нашем молодом сайте мало. Ждём ваших отзывов!!!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b0260ca7425f529296bcada/dieta-5-na-kajdyi-den-chto-mojno-i-chto-nelzia-5b067ff89b403c75f6adc825

Лечебное питание: диетический стол №5

Диетический стол №5 — вид лечебного питания. Предотвращает развитие и рецидивы ряда заболеваний печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей. Относится к щадящим диетам, разработанным знаменитыми специалистами Советского Союза.

Характеристика диетического стола №5

Лечебное питание представляет собой сбалансированный план приёма пищи. Разработано М.И. Певзнером. Диета по медицинским показаниям призвана не восстановить повреждённые органы, а «убрать» факторы, способствующие обострению болезни, ускорить выздоровление.

Лечебное питание должно сочетаться с медикаментозной терапией, которая назначается врачом.

Основные принципы диеты:

  1. Нормальная калорийность в пределах 2600 ккал. Набора продуктов хватает для полноценного питания.
  2. Ограничение жиров, продуктов, содержащих холестерин.
  3. Исключение жареных блюд, а также содержащих азот, пурины, щавелевую кислоту, эфирные масла.
Щадящая Диета No 5щ. Лечебное питание: диетический стол №5

Цель диеты №5 — снизить нагрузку на печень, обеспечить химически щадящий режим

Цель диеты — снижение нагрузки на печень, обеспечение для неё химически щадящего режима. Питание вызывает улучшение выделения желчи, восстановление нормального функционирования печени, желчевыводящих путей.

Показаниями для перехода на диетический стол №5 являются следующие диагнозы:

  1. Гепатит, холецистит в хронической и острой стадиях в период выздоровления.
  2. Цирроз печени. При условии отсутствия печёночной недостаточности.
  3. Желчнокаменная болезнь.
  4. Хронический панкреатит.

Не назначают лечебную диету №5 при острых и невылеченных болезнях желудочно-кишечного тракта.

Хронический панкреатит — видео

Особенности питания

Режим питания в диете №5 строгий. Приём пищи необходим пять раз в сутки. Порции должны быть примерно одинаковыми, небольшими.

При организации лечебного питания нужно строго выполнять ряд правил:

  1. Запрещено пить слишком холодную или очень горячую воду. Это же касается всех других напитков и блюд.

    Холодная пища быстро перемещается из желудка, не успевает смешаться с его соком (нормально обработаться). В кишечнике для переваривания такой еды нужно больше желчи, ферментов. Пища температурой больше 60 градусов раздражает печень, может вызвать её воспаление.

  2. Основные способы приготовления: варка, тушение, «на пару».
  3. Продукты, содержащие жилки, грубые волокна, подлежат перетиранию. Это необходимо, чтобы помочь работе печени.

Длительность диеты зависит от степени поражения болезнью, общего состояния пациента. Обычно врачи рекомендуют придерживаться лечебного питания в течение 3–5 недель. За меньший срок достичь ощутимого эффекта невозможно. Диета позволяет за сравнительно небольшой отрезок времени привести работу печени, желчевыводящих путей в норму. Если проблемы периодически беспокоят, можно придерживаться приведённых правил питания 1,5–2 года. Повредить здоровью они точно не смогут.

Основное достоинство диеты — быстрое избавление от болезненных ощущений. Но стоит помнить, что до выздоровления любое нарушение может вызвать острые симптомы.

Диетический стол №5 возможно использовать во время вынашивания плода, кормления малыша грудью, а также в детском возрасте. Особенность применения — исключение продуктов, способных вызвать аллергию. Состав блюд нужно выбирать в соответствии с возрастом ребёнка, рекомендациями для беременных, кормящих женщин. Назначает и разрабатывает диету в этих случаях исключительно специалист. Самолечением заниматься нельзя.

Разрешённые и запрещённые продукты

Группы продуктовМожноНельзя
Крупы, бобы
  • Овсянка;
  • манка;
  • гречка;
  • рис.
  • Любые бобовые;
  • кукуруза;
  • перловка;
  • пшено;
  • ячневая крупа.
Мясо, рыба, яйца
  • Постные сорта (курица, кролик, треска, хек);
  • белок.
  • Жирные виды (свинина, скумбрия, сельдь);
  • вареные яйца вкрутую.
Супы
  • Овощные из разрешённых овощей;
  • молочные;
  • вегетарианские борщ и щи;
  • гороховый;
  • перловый.
  • На мясном, рыбном, грибном бульоне;
  • окрошка.
Молочныенежирныежирные
Овощи
  • Капуста краснокочанная;
  • морковь;
  • свёкла;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • картофель;
  • перец;
  • лук репчатый.
  • Капуста белокочанная;
  • щавель;
  • чеснок;
  • зелёный лук;
  • редис;
  • редька;
  • шпинат;
  • петрушка;
  • грибы;
  • консервированные овощи.
Фрукты, ягоды
  • Бананы;
  • яблоки;
  • клубника;
  • сухофрукты — сладкие.
цитрусовые и другие кислые виды
Мучные
  • Ржаной, пшеничный хлеб;
  • сухой бисквит;
  • печенье.
  • Сдоба;
  • свежий хлеб;
  • слоёные печёные изделия.
Напитки
  • Компоты;
  • морсы;
  • разбавленные соки из разрешённых фруктов, овощей;
  • слабый чай.
  • Кофе;
  • какао;
  • крепкий чай;
  • газировка;
  • алкоголь.
Сладкое
  • Мармелад;
  • мёд;
  • зефир;
  • карамель в небольших количествах.
  • Шоколад;
  • конфеты;
  • кремы;
  • пирожные;
  • мороженое.

Запрещённые продукты — галерея

Примерное меню на неделю

Разработать диету может лечащий врач. Если специалист дал только общие рекомендации (список разрешённых продуктов), меню необходимо составить самостоятельно. Пример приведён в таблице.

ЗавтракПерекусОбедПолдникУжин
1
  • Жидкая овсянка;
  • сыр;
  • чай;
  • хлеб.
Груша запечённая.
  • Рис;
  • тефтели из хека;
  • компот из яблок.
  • Нежирное молоко;
  • подсушенный хлеб.
  • Винегрет;
  • желток;
  • нежирный кефир;
  • курага
2
  • Манная каша;
  • мясные тефтели;
  • чай.
Сухофрукты.
  • Вегетарианский борщ;
  • отварная курица;
  • картофель;
  • морс.
Отвар шиповника.
  • Свекольные котлеты;
  • чай с печеньем.
3Фруктовое пюре.
  • Гречневый суп;
  • вареная говядина;
  • салат из свежего огурца и краснокочанной капусты с растительным маслом.
Сладкое запечённое яблоко.
  • Судак, запечённый в нежирной сметане;
  • картофельное пюре;
  • чай;
  • мармелад.
4
  • Омлет из белков и помидоров;
  • салат из моркови и сыра;
  • чай.
Фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом.
  • Овощной суп с кабачком;
  • говяжьи котлеты;
  • гречка;
  • компот из груш.
Рисовый пудинг.
  • Курино-овощная запеканка;
  • чай;
  • зефир.
5
  • Творог со сметаной (нежирные);
  • овсянка;
  • чай.
Печёное яблоко.
  • Овощной суп;
  • вареная курица и рис;
  • компот из изюма.
Отвар шиповника.
  • Хек запечённый;
  • картофельное пюре;
  • чай;
  • сухой бисквит.
6
  • Овсянка;
  • творог с клубникой;
  • кисель.
  • Вареный рис с капустой;
  • кефир.
  • Свекольник;
  • кролик отварной;
  • картофель;
  • молоко.
Морковный салат с растительным маслом.
  • Салат из желтка, кальмаров, отварной краснокочанной капусты, заправленный белым соусом;
  • компот из яблок.
7
  • Манник с изюмом;
  • чай с молоком;
  • хлеб.
  • Овощной салат;
  • отварная рыба.
  • Рисовый суп с нежирной сметаной;
  • мясной рулет;
  • молоко.
Омлет из белков с молоком.
  • Салат из чернослива и вареной свёклы;
  • вареная курица;
  • некрепкий чай.

Рецепты

Меню разнообразно и питательно. Приведём несколько рецептов:

Запечённый в сметане судак

  1. Рыбное филе пропарить в кастрюле (около 5 минут), добавив немного воды.
  2. Выложить судака в сковородку, залить нежирной сметаной, смешанной с небольшим количеством муки и соли (на 200 г сметаны 1 ст. л. муки, ¼ ч. л. соли).
  3. Запекать в духовке при 180 градусах около 15 минут.
Щадящая Диета No 5щ. Диета 5 стол поможет при заболеваниях и стабилизации пищеварительных процессов

Запечённый в сметане судак станет полноценным ужином

Курино-овощная запеканка

  1. Отварить филе, пропустить через мясорубку.
  2. Нарезать овощи (морковь, лук, картофель).
  3. Немного поварить, измельчить в блендере.
  4. Выложить в посуду для готовки слой мяса, затем слой овощей, залить соусом из нежирной сметаны, яйца, соли.
  5. Запекать около 40 минут, температура 180–190 градусов.

Тефтели из хека

  1. Филе рыбы, два кусочка хлеба, луковицу измельчить с помощью мясорубки.
  2. Добавить немного соли, яйцо.
  3. Сформировать шарики, готовить на пару (можно в мультиварке) приблизительно треть часа.
Щадящая Диета No 5щ. Что нужно знать о диете №5

Тефтели из хека придутся по вкусу и взрослым, и детям

Отзывы пацинтов о диете номер пять

Знаете, диета эта, конечно, хлопотная. Чтобы блюдо приготовить, выбираем только либо варку, либо запекание. О жареном, тушёном забудьте вообще. Овощи нужно протирать. Супы действительно только на воде. Бульоны тяжелы для печени. Воду, кстати, обязательно надо пить натощак. Исключаются продукты, вызывающие вздутие. Но, пожалуй, самое некомфортное, привыкать к еле солёной пище. Но когда хочешь жить здоровым и не угасать, эта диета совсем пустяк. Зато печень вам потом скажет «спасибо».

Александра

http://www.divomix.com/forum/mozhno-li-poxudet-na-diete-5-stol-chto-mozhno-i-chto-nelzya-kushat/

С учётом того, что диета номер 5 категорически запрещает жареное, солёное, консервированное, сдобу и прочие привычные нездоровые «изыски» , такая лечебная диета поспособствует и снижению веса, очищению организма и его оздоровлению. К тому же диета формирует благодатную привычку кушать столько, сколько нужно. Ведь диета предполагает 4–5 разовое питание, равными порциями, в среднем по 250 г. И честно признаться, я сама на себе эту диету пробовала, когда за бабулей ухаживала. Похудела на 5 кг за месяц.

Алёна

http://www.divomix.com/forum/mozhno-li-poxudet-na-diete-5-stol-chto-mozhno-i-chto-nelzya-kushat/

Врачи поставили диагноз «холецистит» и посадили на диету №5. Я за месяц похудела на 6 кг. При моём росте 175 это видно не так сильно, но люди замечают. Девчонки, давайте питаться правильно. Я исключила полностью из своего рациона: майонез, кетчуп, свинину, оливки, колбасу, жареную картошку (((ммм, но она такая вкусная) и всякую нездоровую пищу. Ем: брокколи, цветную капусту, рыбу нежирную, отварную говядину, филе курицы, овощи, один хлеб за один приём. Перед сном — кефир. Живите здорово!

zhena

http://www.divomix.com/forum/mozhno-li-poxudet-na-diete-5-stol-chto-mozhno-i-chto-nelzya-kushat/

Я тоже на диете №5:) В принципе, нормально, жить можно)) Но я всё равно раз в неделю позволяю себе шоколад… без него жить не могу, а насчёт сёмги — она же полезная очень, там много полиненасыщенных жирных кислот, они очень полезны для организма. Думаю, в умеренных количествах можно есть, «убивает» только то, что нельзя кислые фрукты и ягоды:((( А я так люблю грейпфрут, ананас, лимон и бруснику:((

Марина

http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp?id=20554945

Недавно сыну подруг сказали соблюдать диету. Искали рецепты — стол 5. Здесь нашли очень многое и интересное. Оказывается можно немного разнообразить.

Наталья

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1303272

Диета № 5 обеспечивает общее оздоровление организма. Дополнительный эффект лечебного питания — снижение веса, если он был лишним, устранение отёков (благодаря удалению избытка жидкости), улучшение состояния суставов.

Источник: https://lechenie-diabet.ru/dieticheskij-stol-5.html

Лечебная диета «Стол №5»: режим питания и рецепты блюд

«Стол №5» — специальная лечебная диета, разработанная в 20—30-х годах ХХ века основоположником отечественной диетологии Мануилом Певзнером. Считается одной из лучших диет для людей, страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Общими принципами лечебных диет, в том числе и диеты номер 5, являются: баланс основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), дробный режим питания, уменьшение количества поваренной соли и тугоплавких жиров, обильное потребление жидкости и щадящие способы приготовления пищи — отваривание, варка на пару, запекание. То есть знакомые всем нам принципы правильного питания.

«Стол №5»: режим питания и суточный рацион.

Один из важнейших принципов этой диеты — дробность питания. «Лучшим средством, противодействующим застою желчи, является частый прием пищи… каждые 3—4 часа», — писал М. И. Певзнер. Что касается энергетической ценности, то «Стол №5» — это полноценная диета (2500—2900 ккал в сутки) с оптимальным содержанием белков, жиров и углеводов, исключением продуктов, богатых пуринами, азотистыми экстрактивными веществами и холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, продуктов окисления жира, образующихся в процессе жарения.

Щадящая Диета No 5щ. Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Рацион обогащен липотропными веществами (нежирное мясо и рыба, яичный белок, нежирный творог), пектинами (например, яблоки), а также содержит значительное количество клетчатки и жидкости.

Количество белков в рационе должно соответствовать физиологической норме: 1 г на 1 кг идеальной массы тела, из них 50—55% должны составлять белки животного происхождения (мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты).

Рекомендуемое количество жиров — 70—80 г. Жиры животного происхождения должны составлять 2/3, растительного — 1/3 от общего количества. Из животных жиров лучше всего использовать сливочное масло — оно хорошо усваивается и содержит витамины А, К, арахидоновую кислоту. А вот количество тугоплавких жиров (бараний, свиной, говяжий) необходимо ограничить: они трудно усваиваются, содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, могут способствовать образованию холестериновых камней и развитию жировой дистрофии печени.
Что касается количества углеводов в диете для больных с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, то оно неоднократно пересматривалось. Изначально диета «Стол 5» содержала 300—350 г углеводов, из них 60—70 г простых. Позже количество углеводов было уменьшено за счет простых (всего 300—330 г, простые — 30—40 г).

В настоящее время столы Певзнера не используют в лечебных учреждениях: по приказу №330 с 2003 года в России вместо номерной введена безномерная система лечебных столов в стационарах — она включает 6 вариантов стандартных диет

«Стол №5»: что можно и что нельзя.

В лечебное питание входят запеченные, отварные (в том числе и на пару) и тушеные блюда. Для того чтобы составить правильное меню для диеты «Стол номер 5», нужно знать, какие продукты можно и нельзя есть.

Продукты, которые МОЖНО
употреблять при диете.

Напитки:

Слабый чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком; отвар шиповника; фруктово-ягодные соки без сахара, протертые компоты из свежих и сухих фруктов; желе; муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре.

Супы:

Вегетарианские — на воде или овощном бульоне, протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны. Фруктовые супы; молочные супы с макаронными изделиями; борщ (без бульона); щи вегетарианские; свекольник; гороховый суп. Внимание! Никакой пассеровки! Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Мясо/рыба/морепродукты:

Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Только в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском); голубцы, молочные сосиски (очень ограниченно); нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец), свежие устрицы; креветки, кальмары, мидии — ограниченно; слабосоленая семга, лосось – ограниченно по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда; пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) — очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно(!) — не жареные.

Щадящая Диета No 5щ. Диета 5: самая щадящая диета

Идеальный обед – паровые голубцы с нежирным мясным фаршем

Каши:

Протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком; различные изделия из круп – суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога; плов с сухофруктами; мюсли (без запрещенных в диете добавок), овсяные хлопья (без добавок).

Хлеб:

Отрубной; ржаной; пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари; несладкое сухое печенье, галетное печенье; выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками; сухой бисквит.

Кисломолочные/молочные продукты:

Сметана и сыр (не слишком острые и в очень ограниченном количестве); не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 г. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги.

Овощи:

Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек, пекинская капуста; салаты (ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве; болгарский перец, морская капуста, огурцы, помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении – желательно исключить).

Щадящая Диета No 5щ. Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзя

Отлично вписываются в меню диеты «Стол №5» паровые куриные котлеты с картофельным пюре


Фрукты:

Спелые, мягкие и некислые яблоки (протертые сырые или запеченные); 1 банан в день, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе и муссы на сахарозаменителях; чернослив, 2 небольших куска арбуза.

Яйца:

В виде белковых омлетов – до двух белков в сутки, желтков не более ½ в блюдах;

Жиры:

Сливочное масло (до 30 г); рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда.

Соусы и приправы:

Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные; фруктовые подливки. Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день (!); соевый соус.

Сладкое:

В очень ограниченном количестве зефир; мармелад и конфеты без какао и шоколада; варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастила, мёд; сахар в небольших количествах.

Щадящая Диета No 5щ. Диета номер 5: что можно и что нельзя есть

На диете номер 5 иногда можно есть зефир

Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете.

Напитки:

Кофе, какао; газированные и холодные напитки, виноградный сок, Алкогольные напитки (категорически запрещены все, включая слабоалкогольные).

Супы:

Бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината; окрошка в любом виде.

Каши:

Исключаются бобовые; перловая, ячневая, кукурузная крупы, ограничивается пшено.

Макаронные изделия:

Жирные пасты; паста с запрещенными в диете ингредиентами, а также с острым, сливочным или томатным соусами.

Мясо/рыба/морепродукты:

Почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы; кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются; рыбные консервы, соленая и копченая рыба, жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь, осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.), икра зернистая (красная, черная), суши.

Хлеб:

Все изделия из слоеного и сдобного теста; пончики жареные; свежий хлеб; блины; жареные пирожки.

Кисломолочные/молочные продукты:

Нельзя употреблять сыры соленых сортов; жирные молочные продукты; сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог.

Овощи и фрукты:

Грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа, перец сладкий в приготовленном виде; лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек; салаты и травы горькие, кислые, пряные (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.) – нельзя в качестве основного компонента или основного блюда. Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие фрукты (например, инжир и малина), а также клюква, брусника, виноград, финики, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня, тыквенные семечки и пр.

Щадящая Диета No 5щ.

Тыквенный суп на диете «Стол №5» можно, только вот семечками посыпать его при подаче не стоит


Яйца:

Яйца вкрутую, жареные, блюда из цельных яиц.

Жиры:

Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Соусы и приправы:

Майонез; кетчуп; горчица, хрен, перец; уксус; аджика; любые пряности.

Сладкое:

Шоколад и кремовые изделия, мороженое; халва; любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом.

«Стол №5»: примерное меню

Исходя из основных принципов лечебной диеты, а также из списка разрешенных и запрещенных продуктов, меню диетического стола номер 5 может быть примерно таким:

Завтрак: белковый омлет из двух яиц, пара сухарей или галетного печенья, немного сливочного масла и чай с лимоном.
Второй завтрак: ленивые вареники.
Обед: вегетарианские щи, куриные котлеты на пару, компот из сухофруктов.
Полдник: яблоки.
Ужин: отварной хек с картофельным пюре и овощным салатом.
Перед сном: кефир или нежирный творог.

Количество людей, прочитавших эту статью: 43 538/1 Комментарий/от Константин Олесьевич СёмашТеги:режим питания, стол номер 5

Источник: https://doctorsemash.com/dieta-5/

Поделиться этой записью: