Операция холецистэктомия диета

Содержание

Как составляется диета после хирургического удаления желчного пузыря?

Независимо от того, какая методика холецистэктомии применяется, нужно обязательно корректировать рацион питания. Диета после хирургического вмешательства считается неотъемлемой частью восстановления, немалое значение имеют первые трое суток после процедуры.

Никакую жидкость нельзя употреблять после операции на протяжении 6 часов. Допускается только в смачивание губ влажной тряпкой. Спустя 6 часов после операции можно сполоснуть рот. Примерно через каждые 10 или 20 минут разрешают пить по истечении 12 часов после хирургического вмешательства. В воде не должно быть газа, порции небольшие, общее количество воды не превышает пол-литра.

На следующий день допускается употребление обезжиренного кефира, чая без сахара. Порция не должна превышать полстакана. Периодичность употребления составляет один раз через каждые три часа. На 3 и 4 сутки больным разрешают есть пюре, супы, бульоны, омлет, вареную рыбу, фруктовые муссы, сметану в небольших количествах.

Питаться нужно малыми порциями примерно 8 раз в день. Допускается употребление соков, чая с сахаром. На пятые сутки в рацион можно включить галеты, пшеничный хлеб максимум 100 г. Через неделю можно есть кашу, мясо творог, пюре из овощей, кисломолочную продукцию. На 8 день после проведения лапароскопии с учетом состояния пациента допускаются продукты, из которых состоит диета №5А.

Операция Холецистэктомия Диета. Питание после удаления пузыря

Все блюда нужно есть в протертом виде, обязательно добавление сливочного масла и употребление таких блюд:

  • каши с обезжиренным молоком;
  • компоты;
  • желе;
  • овощные фреши;
  • паровое мясо в малых порциях тоже входит в рацион.

Это необходимо для того, чтобы снизить интенсивность желчеотделения, такого результата можно добиться методом уменьшения количества жиров до 60 грамм, благодаря полному устранению из рациона питания различных твердо плавких веществ и растительных масел. Из рациона удается полностью исключить овощи и фрукты, рыбу, мясо, копченую еду лук, редиску, чеснок, можно есть бульоны без грибов или рыбу.

Содержание

Правила питания

Основной задачей составляемого рациона для пациентов после удаления желчного пузыря считается стабилизация процесса выделения желчи и переваривания пищевой продукции. Чтобы избавиться от негативных последствий хирургического вмешательства, нужно отрегулировать режим питания, а также составляющие части рациона:

  1. Еду нужно употреблять от 4 до 5 раз в день, чтобы уменьшить давление на желудочно-кишечный тракт и другие органы, отвечающие за пищеварение. Нужно значительно снизить количество жирной еды чтобы предотвратить спазмы в желудке, сфинктер Одди, появление признаков наподобие горечи во рту, тошноты, чувства дискомфорта в правом боку.
  2. Пациенты с удаленным желчным пузырем обязаны употреблять преимущественно обезжиренную еду, приготовленную на пару, белковые продукты и растительность, требующие отваривания, запекания. Такая пища считается основой рациона пациентов после холецистэктомии. На этих основных принципах лечебной диеты базируется процесс реабилитации после операции. Такое питание можно назвать здоровым, врачи советуют придерживаться этого рациона всем людям.

Последствия нарушения диеты

Что будет, если не соблюдать диетические рекомендации?

Операция Холецистэктомия Диета. Как составляется диета после хирургического удаления желчного пузыря?

Когда вырезается желчный пузырь, вырабатываемой желчи достаточно для переваривания небольшого количества пищи. По этой причине переедание может иметь негативные результаты. Несоблюдение правильной диеты, указанной врачом после холецистэктомии вызывает другие патологии ЖКТ. Режим питания имеет большое значение для людей, перенесших такую операцию, когда у них развивается калькулезный холецистит.

Неправильное питание, употребление большого количества жирной еды вызывает появление желчных камней.

Диета в условиях стационара

Технология проведения операции обуславливает длительность периода пребывания пациента в стационаре. Лапароскопическая холецистэктомия проводится в большинстве случаев для таких больных. Это разновидность хирургического вмешательства выгодно отличается травмами и непродолжительным пребыванием в стационаре максимум 3 дня. После лапароскопии восстановление больного осуществляется быстро, никакой боли пациент не испытывает.

Операция Холецистэктомия Диета. Диета после удаления желчного пузыря: как питаться в первое время и 5 обязательных правил на будущее

Операция периодически не проводится из-за причин, обусловленных особенностями развития патологии и анатомии желчных протоков. Поэтому специалисту приходится делать открытую манипуляцию. С учетом показателей инвазивности операции период нахождения пациента в стационаре продлевается до 10 суток и дольше.

Высокий показатель инвазивности такого подхода к устранению желчного пузыря приводит к серьезным ограничениям в вопросах питания первые несколько недель после хирургического вмешательства.

После лапароскопической холецистэктомии больные проводят несколько часов в отделении интенсивной терапии, просыпаются от наркоза. После этого пациента переводят в палату, где выполняется необходимое послеоперационные процедуры. Несколько часов больному не разрешают подниматься с постели, употреблять жидкость. С утра будущего дня разрешено передвигаться по палате и есть.

Первая неделя после хирургического вмешательства требует исключения таких продуктов:

  1. Крепкий чай.
  2. Кофейные напитки.
  3. Спиртное.
  4. Сладости.
  5. Сдоба.
  6. Жареная еда.
  7. Продукты, содержащие много железа.
  8. Копчения соленья маринованная пища.

В рацион должны быть включены кисломолочные продукты наподобие йогурта кефира и творога. Через какое-то время можно начать употреблять гречневую кашу, картофельное пюре, говядину.

Операция Холецистэктомия Диета. Жизнь после удаления желчного пузыря: важные советы, плюсы и минусы, диета, запрещенные и разрешенные продукты

Перечислим продукты питания, которые находятся под запретом:

  • грибы;
  • различные пряности;
  • острые овощи;
  • жирная молочная продукция;
  • цитрусовые, ягоды, виноград;
  • бульон с грибами, рыбой, мясом;
  • жирная еда;
  • ржаной или черный хлеб;
  • мороженое;
  • торты;
  • алкоголь.

Советы врачей

Диета в первые сутки после хирургического вмешательства, распределение продукции по дням, частота приемов пищи, количество, состав определяется только специалистами. В первые дни после холецистэктомии употребляется преимущественно жидкая еда. На следующий день в рацион включают супы раздавленный с раздавленной гущей, каши, хлопья, кисель.

Возможные риски после операции

Желчный пузырь выполняет вспомогательную функцию в пищеварительной системе. Жидкость в нем не формируется, а только накапливается. Когда еда поступает в организм, желчь выводится в двенадцатиперстную кишку. Если такая функция не выполняется, появляются условия для образования камней.

Операция Холецистэктомия Диета. Особенности и принципы диеты после удаления желчного пузыря

Их появлению способствует:

  1. Застой желчи в результате несоблюдения рациона питания с продолжительными перерывами между употреблением еды.
  2. Инфекционное расстройство в протоках, вызывающее воспаление.
  3. Затруднение с метаболизмом в результате неправильного деформированного рациона питания, в еде содержится слишком много холестерина.

К появлению конкрементов приводит целый перечень проблем. После хирургического вмешательства некоторые из них остаются. Привычка употреблять вредные продукты, обогащенные жиром. Люди не следят за собственным весом, этим обусловлены нарушения обмена веществ. Конкременты продолжают формироваться в желчных протоках.

Если правильно скорректировать рацион питания, после операции пищеварение будет нормализовано, организм защищен от формирования сложных последствий с работой ЖКТ.

Проблемы с пищеварением

Желчь необходима для нормального пищеварения. Жидкость собирается в специальном пузыре, где она наполняется различными ферментами. При отсутствии желчного мешка выделениям негде скапливаться. Поэтому в небольших количествах жидкость постоянно направляется к кишечнику. Количество и структурная составляющая желчи изменяются при этом. Пищеварительная система не может нормально работать с жирной едой, повышенными ее объемами. После обильного приема пищи и употребления запрещенных врачом продуктов появляются проблемы с перевариванием. Возникает тяжесть в животе, боли, тошнота.

Операция Холецистэктомия Диета. Диета после удаления желчного пузыря

Повторное формирование конкрементов

Главной причиной возникновения камней считается изменение составляющих компонентов желчи, это приводит к застою и последующим неприятным последствиям. После хирургического вмешательства причины заболевания не устраняются. Слишком редкая обильная трапеза, жирная еда, недостаточно подвижный образ жизни способствует поддержанию печени в нормальном состоянии и выработке новых конкрементов.

Метеоризм и вздутие

Такие проблемы зачастую сопровождают пациентов после хирургического вмешательства. Провоцирует их развитие патогенная микрофлора, которую до сих пор успешно угнетала желчь, содержащая множество полезных ферментов. Ослабленная и недостаточно концентрированная жидкость не может оказывать такого воздействия по отношению к вредным микроорганизмам, провоцирует процессы гниения и брожения. Некоторые виды пищевой продукции стимулируют работу вредной микрофлоры, проблемы со здоровьем усугубляются.

Когда удаляют желчный пузырь?

С учетом разновидности планируемого хирургического вмешательства проводится лапароскопия или открытая операция по удалению.

Операция Холецистэктомия Диета. Диета после удаления желчного пузыря: меню на каждый день

Показания к процедуре:

  1. Желчнокаменная болезнь.
  2. Хроническое воспаление.
  3. Холестероз.
  4. Полипоз.
  5. Неправильное функционирование.

Желчнокаменное заболевание является основной причиной многочисленных холецистэктомий. Заболевание провоцируется тем, что камни в желчном пузыре часто в приводит к коликам, такой симптом проявляется примерно у 70% пациентов. Конкременты способствуют появлению других сложных расстройств.

В отдельных ситуациях патология развивается без отчетливых признаков, но чувствуется тяжесть справа под ребром. Таким пациентам тоже нужно проводить операцию, процедура проводится в плановом порядке. Главная задача – предотвращение осложнения.

Желчные камни могут формироваться в протоках, из-за этого может возникнуть желтуха, воспалительный процесс, панкреатит. Хирургическое вмешательство всегда дополняется дренированием протоков. Бессимптомная терапия желчнокаменного заболевания не исключает вероятность хирургического вмешательства. Проведение требуется при появлении гемолитической анемии, когда толщина камней достигает 2,5 или 3 см. Есть возможность возникновения пролежней и повышенный риск формирования осложнений у молодых пациентов.

Жизнь без желчного пузыря, time: 9:03

Источник: https://zdravpechen.ru/lechenie-i-profilaktika/kak-sostavlyaetsya-dieta-posle-hirurgicheskogo-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

Диета после холецистэктомии

Холецистэктомия – это хирургическая операция, результатом которой является полное удаление желчного пузыря. Проводится она как крайняя мера, когда образовавшиеся в нем камни или застой желчи нельзя вылечить другими способами, и они начинают угрожать жизни больного. Вырабатываемая печенью желчь, резервуаром для которой является желчный пузырь, необходима организму для нормальной работы 12-перстной кишки. Поэтому после операции необходимо длительное восстановление и перестройка организма на новый режим работы. Неотъемлемой частью восстановительного лечения является строгое соблюдение диеты.

Содержание статьи:

Послеоперационный период

Операция Холецистэктомия Диета. Диета после операции по удалению желчного пузыряНа сегодняшний день холецистэктомия – это достаточно простая и малотравматичная операция, которая проводится в основном методом лапароскопии. Удаление желчного пузыря делается через небольшие надрезы на коже, через которые в брюшную полость вводят видеотранслятор и специальные инструменты. Операция проходит быстро (30-40 минут) и практически без кровопотери.

Пока больной отходит от общего наркоза, есть и пить ему нельзя. Обычно это занимает несколько часов. За следующий день маленькими порциями можно выпить до полулитра чистой негазированной воды.

Уже через сутки можно плавно переходить на жидкую пищу: протертые каши, редкие протертые супы на овощных бульонах, некислый и нежирный кефир.

Особенно важно соблюдение правильного режима питания уже в первые дни после проведения операции. Выделяемой печени желчи теперь негде накапливаться, и она должна куда-то выводиться. В противном случае застой образуется уже в самой печени, что вскоре вызовет ее воспаление. Но подается желчь в 12-перстную кишку только во время активизации процесса пищеварения. Это значит, что теперь кушать нужно часто – не менее 5-6 раз в день.

Операция Холецистэктомия Диета. Какую диету нужно соблюдать после удаления желчного пузыря?Особенно строго должен соблюдаться список запрещенных продуктов, чтобы избежать раздражения органов пищеварения и чрезмерного выделения желчи. Поэтому проще перечислить то, что можно оставить в рационе больного в первую неделю после операции:

  • обезжиренные молочнокислые продукты;
  • протертую овсяную или гречневую кашу на воде;
  • пюре из спелых бананов или запеченных яблок;
  • постные протертые овощные супы;
  • свежеприготовленное картофельное пюре;
  • перемолотая отварная телятина или куриное филе без кожи.

Если операция и восстановительный период протекают без осложнений, то в течение последующего месяца нужно плавно переходить на нормальный режим питания.

Правила переходной диеты

Диета при холецистэктомии должна строго соблюдаться в первые три месяца, пока организм полностью не приспособится к отсутствию желчного пузыря. Затем, по разрешению врача, можно ее немного смягчить и постепенно вводить в рацион (крайне небольшими количествами!) ранее запрещенные продукты. Но, кроме того, для предупреждения застоя желчи в печени и профилактики печеночных коликов или желтухи важно придерживаться следующих правил:

  1. Операция Холецистэктомия Диета. Диета после холецистэктомииКушать небольшими порциями 5-6 раз в день, но при этом следить за калорийностью рациона. Она должна быть умеренно низкой – около 1800-1900 ккал в день.
  2. Максимально ограничить употребление животных и комбинированных жиров, поскольку именно их расщепление затруднено в первую очередь.
  3. Исключить абсолютно все жареные блюда. Пищу отваривать, готовить на пару или запекать.
  4. Не кушать слишком горячую или холодную пищу. Холод вызывает сокращение желчевыводящих протоков и затрудняет отток желчи из печени.
  5. Полезно увеличить в рационе количество натуральных растительных масел. Помимо того, что они являются отличным источником витаминов, они способствуют оттоку желчи.
  6. По согласованию с врачом регулярно пить отвары желчегонных трав, а от крепкого чая и кофе придется отказаться.
  7. Мясо или рыба должны быть на столе не более одного раза в сутки. Основной животный белок нужно получать из молочных продуктов.

Общий объем съеденной за один прием пищи не должен превышать двух стаканов, иначе организму будет сложно ее нормально переварить.

В сезон полезно кушать арбузы и дыни – они обладают хорошими желчегонными свойствами. Но дыни – достаточно калорийный продукт, это нужно учитывать при планировании рациона на день.

Составление меню

Операция Холецистэктомия Диета. Меню на каждый день составляется самостоятельно. Список запрещенных продуктов не слишком длинный, поэтому рацион вполне может быть полноценным и питательным. Важно, чтобы пища была свежей. В идеале – готовить ее непосредственно перед употреблением. В крайнем случае, можно разогреть и еще раз покушать приготовленное ранее блюдо в течение дня. Вчерашней еды на столе быть не должно. Кроме того, полностью исключаются:

  • консервации, соления, маринады;
  • кислые ягоды и фрукты с жесткой кожицей;
  • колбасы, копчености, полуфабрикаты;
  • торты, пирожные, шоколад, сдобная выпечка;
  • мясные и рыбные копчености и деликатесы;
  • отруби, темный хлеб и грубая клетчатка;
  • бобовые, пророщенные зерна, нешлифованный рис;
  • сладкие, алкогольные и газированные напитки;
  • острые соусы, приправы, перец, хрен, горчица;
  • кофе, какао, крепкий чай.

Предпочтение должно отдаваться постному мясу и рыбе, приготовленным овощам, молочнокислым продуктам.

Полезны супы на овощных бульонах, компоты, кисели, ягодные муссы. Много витаминов в свежевыжатых фруктовых и овощных соках, но их нужно разводить водой. Перед сном желательно выпить стакан кефира или ряженки, чтобы ночью не было чувство голода и большого скопления желчи.

Примерное меню после холецистэктомии может быть таким:

  • Операция Холецистэктомия Диета. Завтрак: разваренная каша (овсяная или рисовая) с добавлением молока и маленького кусочка сливочного масла; некрепкий чай.
  • Второй завтрак: 2 запеченных яблока; отвар из трав.
  • Обед: овощной суп; паровая котлетка, тефтели или фрикадельки из постного хорошо перемолотого мяса; картофельное, кабачковое или тыквенное пюре; компот.
  • Полдник: тостик из подсушенного хлеба с сыром или 100-150 граммов творога; свежевыжатый сок (с водой!).
  • Ужин: рыбное филе или суфле; немного овощного рагу на пару или картофельного пюре; кефир.
  • На ночь: стакан нежирного молочнокислого продукта.

Полное восстановление

Отзывы и результаты придерживавшихся рекомендованной диеты говорят о том, что восстановительный период на ней протекает намного быстрее. Поскольку диета является полноценной, чувство голода отсутствует, и питание вполне достаточное для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.

У тех, кто соблюдал диету достаточно долго, успели сформироваться здоровые пищевые привычки, и полностью исчезла тяга к жирным, жареным и консервированным продуктам. Со временем процесс нормального пищеварения у них практически полностью восстанавливается. Но отменить все ограничения в питании может только врач на основании длительного наблюдения и результатов лабораторных анализов.

Жизнь после удаления желчного пузыря. Здоровье. 01.12.2019, time: 5:34

С этим читают

Отзывы и комментарии

Источник: https://abgym.ru/diety/po-boleznyam/posle-holecistehktomii.html

Диета после удаления желчного пузыря

Содержание

Лечебный рацион питания после удаления желчного пузыря необходим для успешной реабилитации пациента. Заметное улучшение после холецистэктомии в 50% случаев наступает через 2 года. Соблюдение рекомендаций гастроэнтеролога позволяет быстрее вернуться к нормальному образу жизни, снижает риск рецидивов заболеваний печени и желчных протоков, или гепатобилиарной системы.

Изменения в организме после холецистэктомии

Желчный пузырь не относится к жизненно важным органам. Холецистэктомия занимает второе место среди хирургических операций у населения после аппендэктомии, когда удаляют воспаленный аппендикс. Больной в течение первых 6 месяцев после операции должен находиться под врачебным наблюдением. Такая длительная реабилитация связана с изменениями в пищеварительном тракте после вмешательства, для стабилизации работы ЖКТ требуется не менее полугода.

Изменения в пищеварительной системе

Желчный пузырь выполняет роль сосуда, в котором желчь накапливается и становится концентрированной. При переходе пищевой массы, или химуса, из желудка в двенадцатиперстную кишку орган начинает сокращаться и концентрированный фермент попадает в тонкий кишечник. Желчь выполняет важнейшие функции:

  • играет главную роль при переваривании жиров;
  • помогает усвоить жирорастворимые витамины;
  • участвует в нейтрализации кислой среды, связанной с поступлением вместе с пищевой массой желудочного сока;
  • имеет бактерицидные свойства.

Операция Холецистэктомия Диета. Печень постоянно вырабатывает желчь. У взрослого человека объем произведенного секрета достигает 2 л. Выделяют два вида желчи: пузырную и печеночную. Последняя напрямую попадает от печени в тонкий кишечник и содержит меньшую концентрацию действующих веществ. Пузырная содержит меньше воды и выбрасывается желчным пузырем через пузырный проток, это происходит во время активного пищеварения. Разница некоторых ферментов показана в таблице.

Составляющее веществоПузырнаяПеченочная
Желчные кислоты31035
Желчные пигменты3,20,8
Холестерин253

После холецистэктомии пузырная желчь не образуется, а печеночная постоянно из печени попадает в двенадцатиперстную кишку. Слабая концентрация действующих веществ и недостаточное количество при поступлении большого объема пищевых масс – основные причины нарушения пищеварения в первое время после оперативного вмешательства. Лечебная диета при операции на желчном пузыре поможет снизить нагрузку на гепатобилиарную систему и кишечник, позволит сократить срок адаптации организма к новым условиям.

Постхолецистэктомический синдром

В 15-40% случаев больные сталкиваются с постхолецистэктомическим синдромом. Это состояние сопровождается следующими жалобами пациентов:

  • боли в правом подреберье;
  • горечь во рту;
  • печеночная колика;
  • желтуха;
  • рецидив желчекаменной болезни (ЖКБ);
  • нарушение работы кишечника (вздутие, повышенное газообразование, диарея, запоры).

Операция Холецистэктомия Диета. Удаление желчного пузыря не панацея от ЖКБ, возможно, потребуется продолжение лечения. Камни, или конкременты, могут образовываться и после операции в желчных протоках. Прогноз развития болезни на 70% зависит от того, какую пищу будет принимать пациент после оперативного вмешательства.

При соблюдении должной диеты проявления постхолецистэктомического синдрома исчезают.

Главные правила питания после холецистэктомии

Ограниченная диета после оперативного вмешательства основывается на лечебном питании, которое назначают при поражении гепатобилиарной системы. Основы отечественной диетологии разработаны М.И Певзнером в середине прошлого века и почти не изменились до нашего времени. Список правил питания после холецистэктомии:

  • принимать пищу надо часто, примерно 5 раз в день;
  • порции должны быть небольшими;
  • по качественному составу белки и углеводы преобладают над жирами.

Назначенный стол должен быть сбалансированным и полностью покрывать потребности организма. Переедание, как и недостаток еды, даже при употреблении разрешенных продуктов негативно скажется на состоянии пищеварительной системы.

Нормы диет №5, 5а, 5б показывают, как правильно питаться без желчного пузыря. Эти предписания используются для составления меню пациентов с заболеваниями гепатобилиарной системы, поэтому людям, которым удалили желчный пузырь, такой режим может быть знаком.

Запрещенные продукты

После прошедшей операции пациентам нужно следовать правилам здорового питания на протяжении всей жизни. Перечень запрещенных диетой после удаления желчного пузыря продуктов:

  • алкоголь;
  • копчености;
  • крепкий кофе;
  • жареная пища;
  • газированные сладкие напитки;
  • снеки, чипсы;
  • сладости;
  • соленья, маринады;
  • фастфуд.

Операция Холецистэктомия Диета. Важно помнить о других рекомендациях здорового образа жизни. Полноценный сон, небольшие регулярные физические нагрузки, отсутствие стресса важны для нормальной работы всех систем организма. Ежедневные прогулки, утренняя гимнастика благотворно влияют на работу печени и являются профилактикой ЖКБ.

Что нельзя кушать после удаления желчного пузыря в течение периода реабилитации:

  • шоколад, какао;
  • десерты с кремом;
  • мороженое;
  • орехи и семечки;
  • мясные и рыбные консервы.

В будущем названные продукты могут вернуться в рацион в минимальном количестве. Это зависит от индивидуального состояния больного, сопутствующих заболеваний ЖКТ и успешности восстановительного периода после операции.

Этапы реабилитации

Продолжительность восстановления зависит от способа оперативного вмешательства. Наиболее предпочтительна лапароскопия – малоинвазивный метод, при котором орган извлекают через проколы. Госпитализация составляет 4-5 дней. Основной период реабилитации – 20 дней. Диета после месяца (иногда и более длительного периода) со дня удаления желчного пузыря приближена к нормам здорового питания.

Однако проводят также и открытую полостную операцию, чаще всего в экстренных случаях при остром холецистите, прободении стенок органа, выпадении камней в область брюшины. В 8-20% случаев лапароскопия заканчивается открытой операцией. В этом случае восстановление затягивается на 2-3 месяца.

Питание сразу после операции

Первые сутки после того, как желчный пузырь удален, пациенту показан голод. Несколько часов не рекомендовано пить, губы протирают мокрым ватным тампоном. Позже разрешается пить маленькими порциями негазированную питьевую воду. В первый послеоперационный день пациент находится под присмотром медицинского персонала. От состояния больного после удаления желчного пузыря зависит, какая диета будет назначена.

Первые две недели после операции

В первое время диета после удаления желчного пузыря имеет жесткие ограничения не только в выборе продуктов, но и способе приготовления блюд, их температуре. Пища не должна содержать жестких волокон, все блюда подают в протертом и жидком виде. На второй день после операции предлагают овсяную кашу, овощные супы, картофельное пюре.Операция Холецистэктомия Диета.

Разрешены два способа термической обработки пищи: на пару и варка. Тушение, запекание, пассеровка должны быть исключены. Запрещается кушать очень горячую или холодную еду. Оптимальная температура блюд – 30-500C. Пища из холодильника может вызвать печеночную колику и спазм сфинктера Одди, через который желчь поступает в двенадцатиперстную кишку. Лечащий врач назначит то, что разрешено при удалении желчного пузыря после операции. Обычно это жидкие каши и овощные пюре, которые пациент получает в больнице.

Способы обработки пищи

В первые дни после операции рекомендована диета 5Б, которая предусматривает химическое, механическое и термическое щажение гепатобилиарной системы. Это означает, что в течение первых шести дней пища должна быть перемолота и подогрета до температуры тела. Способы готовки могут быть следующие:

  • блюда, приготовленные на пару;
  • варка;
  • запекание сваренной пищи – через 2 недели после операции;
  • запекание и тушение – через полгода после полостной операции.

Жареные блюда исключаются из рациона. При термической обработке жира выделяются канцерогены, которые способствуют образованию желчных конкрементов и развитию жировой дистрофии печени. В блюда нельзя класть много соли и приправ.

Энергетическая ценность питания. Соотношение белков, жиров и углеводов

Больной должен знать, какая именно диета рекомендована после удаления желчного пузыря. Питание должно покрывать потребность человека в энергии и полезных веществах. Предпочтение отдается белковой пище. Норма потребления белка соответствует стандартам для здорового человека – 1 г на 1 кг веса, 50-55% должен быть животного происхождения.

Нежирные молочные продукты, яйца, постное мясо и рыба содержат незаменимые аминокислоты, холин и метиолин, которые препятствуют дистрофическому поражению печени. Подобным эффектом обладают некоторые крупы:

  • гречневая;
  • овсяная;
  • соевая мука.

Пациентам с почечной недостаточностью количество белков уменьшают, более предпочтительны продукты растительного происхождения.

Операция Холецистэктомия Диета. Жиры нужно потреблять в среднем 70 г в день. Предпочтение отдавать сливочному и растительным маслам. Они содержат витамины А, Е, аминокислоты, улучшают обмен веществ, способствуют нормализации содержания холестерина в крови. Необходимо избегать плохо усвояемые жиры, к ним относятся говяжий, свиной, бараний. Они содержат высокий процент холестерина, провоцируют развитие ЖКБ и неблагоприятно влияют на состояние печени.

Больным, которым только что удалили желчный пузырь, назначают диету с пониженным содержанием жиров. В первые дни они полностью отсутствуют в рационе, дальше их содержание повышается до установленной нормы. Чтобы увеличить выработку желчи, в диету вводят до 100 г в день растительных и животных жиров в равной пропорции.

Количество углеводов составляет 300-330 г в сутки. Важную роль играют растительные волокна: пектиновые вещества и клетчатка. Они позволяют наладить перистальтику кишечника, снижают уровень холестерина. Однако сразу после операции по удалению желчного пузыря не используют грубые волокна. Это объясняется необходимостью механического щажения гепатобилиарной системы. Свежие овощи, фрукты и ягоды постепенно включают в рацион. Быстрые углеводы, или сладкое, должны быть минимизированы.

Состав лечебной диеты

Гастроэнтеролог определяет, какая необходима диета после месяца реабилитации. Пища должна быть легкой, питательной, не отягощать работу ЖКТ.

Крупы

В первые дни диета предусматривает использование в питании перемолотых круп. Каши и супы можно варить из гречневой, рисовой, овсяной. Состав меню:

МожноУбрать
Гречка, рис, манка, овсянкаПшено, кукурузная

Операция Холецистэктомия Диета.

 

Супы и бульоны

Первые две недели все ингредиенты в супах должны быть протертыми или в виде жидкого пюре. Щадящие бульоны варят на овощах и крупах. В блюдо можно добавить мясо или рыбу, которые были сварены отдельно. Перед подачей куски надо тщательно измельчить. Диета предусматривает:

МожноИсключить
Супы и бульоны на овощах, крупахБульоны, приготовленные на птице, мясе, рыбе, грибах

Суп-пюре с брокколи

Отварить две средние картофелины, 100 г брокколи, половину средней луковицы, одну небольшую морковку. Добавить щепотку соли. С готовых овощей бульон не сливать. Положить небольшой кусок сливочного масла или половину чайной ложки нерафинированного растительного. Измельчить овощи блендером до получения жидкого пюре.Операция Холецистэктомия Диета.

Суп-пюре с минтаем

Отварить отдельно рыбу без соли (100-200 г). Отделить мясо от костей и кожи. Отварить две средние картофелины, одну небольшую морковь и половину головки лука, подсолить. В готовые овощи добавить отварное мясо рыбы, все взбить блендером до состояния жидкого пюре. Можно влить половину чайной ложки нерафинированного растительного масла.

Рыба

В рацион необходимо включать любые нежирные виды морепродуктов. Они содержат незаменимые аминокислоты, фосфор и магний. Рыбу можно включать в меню до трех раз в неделю. Через несколько дней после операции отварные куски можно не измельчать. Состав диеты:

МожноНельзя
Треска, минтай, палтус, хек, пикша, телапияСкумбрия, семга, горбуша, форель, пангасиус, зубатка

Суфле с треской

В 300 г рыбного фарша добавить протертый лук, 1 столовую ложку манки, 1 желток, посолить. Белок взбить до образования белой пены, аккуратно вмешать в массу. Сформировать небольшие котлеты или заполнить формы для выпечки. Готовить в пароварке.Операция Холецистэктомия Диета.

Мясо

В рацион можно включить постную говядину, крольчатину, немного позже свинину. Мясо должно быть измельченным, без жил, хрящей, жира. Состав диеты:

МожноНельзя
Постная говядина, свинина, конина, крольчатинаЖирная свинина, баранина, говядина, сало, субпродукты, печень, говяжий язык

Рагу с говядиной

Мелко нарезать 1-2 средние картофелины, залить водой, чтобы кусочки были покрыты на 1-2 см. Отваривать на медленном огне. Добавить нашинкованный лук и тертую морковь, подсолить. Небольшой кусок мяса отварить отдельно. К готовым овощам добавить измельченную говядину.Операция Холецистэктомия Диета.

Птица

Диета включает блюда из куриной грудки. На шестую неделю после операции отварное мясо можно не измельчать. Во время приготовления используется только белое мясо без кожи. Правила диеты:

МожноНельзя
Белое мясо курицы, индейкиКожица курицы, красное мясо, утка, гусь, печень, субпродукты

Кнели по-польски

Мякоть одной куриной грудки перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера. Добавить 150-200 г мякоти пшеничного хлеба, размоченной в молоке или воде. Фарш взбивать, постепенно вводя белок. Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см. Готовить на пару 15 минут.Операция Холецистэктомия Диета.

Молочные продукты

Диета включает полезные молоко, кефир, ряженку, творог невысокой жирности. Через неделю после операции можно ввести неострый сыр. Нельзя употреблять продукты сразу из холодильника. Это может вызвать болевые ощущения. Состав меню:

МожноНельзя
Молоко, кефир, простокваша, творог 1-2% жирности, неострый сырМолочная сыворотка, молочные продукты с жирностью более 3%, копченые сыры

Творожный пудинг с медом

200 г нежирного творога протереть через сито. Добавить стакан кефира или йогурта. Аккуратно ввести взбитый до образования белой пены белок 1 яйца. Добавить измельченные сухофрукты или сладкие ягоды. Готовить на пару 15 минут. Перед подачей полить 1 чайной ложкой меда.Операция Холецистэктомия Диета.

Яйца

В первые две недели диета запрещает употребление желтка как продукта, вызывающего повышенное желчеобразование. В приготовлении блюд используется только белок. Не рекомендуется кушать сырые яйца и яичницу. Наиболее предпочтительное блюдо – паровой белковый омлет. Желток вводят на поздних этапах реабилитационного периода.Операция Холецистэктомия Диета.

Напитки

В сутки правильно выпивать около полутора литров жидкости. Нормы питания указывают, что можно пить компоты, кисели, морсы. В условиях стационара часто предлагают напиток из шиповника, разрешают соки, разбавленные водой. Правила диеты:

МожноНельзя
Компот, кисель из сладких фруктов и ягод, сухофруктов, отвар шиповникаКонцентрированные натуральные соки, газированные напитки, крепкий кофе, алкоголь

Операция Холецистэктомия Диета.

Соусы

Лечебная диета запрещает употребление майонеза, кетчупа. При приготовлении подливы нельзя использовать обжаренную муку. Соусы можно готовить на молоке, отваре круп с добавлением крахмала.

Овощи, фрукты

В первые недели и дальше правильно будет отказаться от свежих овощей, фруктов, ягод. Можно готовить запеченные яблоки. Не рекомендованы плоды с высоким содержанием эфирных масел, фруктовой кислоты. Состав меню:

МожноНельзя
Сладкие яблоки, сезонные арбузы и дыни, картофель, морковь, огурцы, помидоры, сливы, персики, кабачки, тыквыКислые фрукты и ягоды, шпинат, редис, редька, щавель, белокочанная капуста, лук и чеснок в свежем виде, пряная зелень, бобовые, цитрусовые

Операция Холецистэктомия Диета.

Хлеб

Пациентам без желчного пузыря можно есть подсушенный пшеничный хлеб и галетное печенье. Следует отказаться от сдобы, ржаного хлеба.Операция Холецистэктомия Диета.

Пример меню на день

Диета предусматривает дробное питание небольшими порциями. Пациент не должен ощущать чувство голода или перенасыщения. В отличие от обычного меню все приемы пищи имеют одинаковый объем. Пример меню на один день:

ЗавтракСлабый чай, белый хлеб с маслом, гречневая каша на молоке
Второй завтракФруктовый сок, разбавленный водой, банан
ОбедОтвар шиповника, овощной суп, белый хлеб, отварная рыба(минтай)
ПолдникПростокваша, галетное печенье, творожное суфле
УжинКомпот из сухофруктов, отварной рис с паровыми котлетами из куриной грудки, салат из отварной моркови со сметаной
Перед сномКефир

Психологическая готовность к здоровому питанию

Диета после удаления желчного пузыря включает все нужные для жизни питательные вещества. Однако необходимость строго соблюдать правила питания после операции заставляет пациента менять культуру пищевого поведения. Если человек привык к запрещенной жирной, жареной пище, любит сладкое или снеки, ему сложно перестроиться. В таких случаях помогут советы психологов:

  • понять, что вредная пища стала одной из причин возникновения проблем в работе ЖКТ, здоровая еда полностью соответствует физиологическим потребностям организма;
  • оставлять меньше свободного времени, чтобы не думать непрерывно о еде, а найти увлекательное хобби. Совершать прогулки на свежем воздухе, делать легкую физическую работу.
  • реклама по телевизору разжигает желание съесть что-то вкусное, но вредное;
  • членам семьи следует постоянно поддерживать больного, внушать, что здоровая пища полезна всем;
  • искать наиболее безопасную замену сладостям, готовить десерты из фруктов и ягод;
  • соблюдение строгой диеты даст возможность организму восстановиться в короткие сроки, а дальше баловать себя любимой едой в рамках разумного.

Избежать угнетенного настроения позволит следующее упражнение. В качестве примера: человек мечтает о мандаринах, однако они ему противопоказаны. Можно взять пару кусочков, удобно сесть. Медленно съедать каждую дольку, долго жуя, наслаждаясь вкусом, думая о мандарине. Это упражнение можно назвать вкусовой медитацией.

Заключение

Диета после удаления желчного пузыря – необходимая мера. Это условие успешного результата реабилитации и возвращения к нормальному образу жизни. Основные принципы питания:

  • небольшие порции через равные промежутки времени;
  • оптимальная энергетическая ценность без переедания и чувства голода.

Лечащий врач после операции определяет принципы питание и объясняет, как их придерживаться. Из рациона исключаются продукты, тяжелые для переваривания, раздражающее ЖКТ, вызывающие процессы брожения и газообразования. Под запретом оказываются алкоголь и курение. В первые дни еду готовят на пару или варят, избегают свежих овощей и фруктов. Еда должна быть измельченной и жидковатой. Через некоторое время блюда можно запекать. Соблюдение принципов диетического питания должно сопровождаться постоянными физическими нагрузками.

Сроки реабилитации зависят от способа оперативного вмешательства, особенностей процесса восстановления организма, наличия сопутствующих заболеваний и соблюдения правильного диетического питания. При отсутствии осложнений пациент под наблюдением гастроэнтеролога возвращается к нормальной для здорового человека еде. Через год после удаления желчного пузыря диета уже не такая строгая, можно питаться более свободно.

Лапароскопическая холецистэктомия, time: 11:43

Источник: https://pechen.infox.ru/zhelchnyj-puzyr/pitanie-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya-2

Поделиться этой записью: